L’olio extra vergine d’oliva, è da sempre considerato un protagonista indiscusso della dieta
Dal punto di vista nutrizionale, apporta molteplici benefici per la salute in quanto:
ha il rapporto ottimale tra acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3.
Gli omega-6 sono gli acidi grassi più importanti nella regolazione del colesterolo-LDL; gli omega-3 sono importanti per la salute dei vasi sanguigni e funzionano da regolatori delle pulsazioni cardiache.
Inoltre contiene:
squalene che è un intermedio della biosintesi del colesterolo: regola il processo di assorbimento, di sintesi, di esterificazione e di eliminazione del colesterolo.
carotenoidi: antiossidanti che svolgono azione protettiva nei confronti della malattie cronico degenerative, proteggono la pelle, rallentano l’invecchiamento cutaneo, prevengono le patologie legate alla vista. Nell’olio sono contenuti i seguenti carotenoidi: Luteina, Violaxantina, Neoxantina, beta carotene, beta cripto xantina e Luteoxantina.
tocoferoli: sono potenti antiossidanti. L’alfa tocoferolo è noto come Vitamina E ed è il principale tocoferolo contenuto negli oli di oliva. Rallenta l’invecchiamento, potenzia il sistema immunitario ed è un alleato nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
fitosteroli: svolgono un’azione ipocolesterolemizzante, sono antagonisti nell’assorbimento del colesterolo.
Polifenoli, bio fenoli e fenoli: sono potenti antiossidanti, con azione prevalentemente antinfiammatoria.
Se ancora ti chiedi perché consumare del buon olio d’oliva, ecco perchè:
– aiuta a mantenere nel livello ritenuto fisiologico i valori lipidici nel sangue;
– è fonte di acidi grassi essenziali
– aiuta a prevenire il picco glicemico post prandiale
– fa bene alla pelle e ai capelli.
– combatte lo stress ossidativo e la formazione dei radicali liberi
– rende più appetibile il piatto, esaltandone le qualità organolettiche.
È prezioso in ogni condimento!
Liberamente tratto da: https://www.okmedicina.it/index.php?option=com_community&view=groups&task=viewbulletin&groupid=149&bulletinid=4023&Itemid=109
